Four combiné électrique – Digital – 10x GN 1/1

Avantages du Four Combiné Électrique Digital

• Économie d’énergie : Isolation de haute qualité sans formaldéhyde pour une faible consommation.
• Entretien simplifié : Vitres intérieures amovibles pour un nettoyage aisé.

Caractéristiques de l’appareil

• Four mixte à vapeur combinant air chaud et vapeur, idéal pour la gastronomie.
• Modèle de table pratique.
• Compatible avec la gamme « Adam ».
• Butoir de porte à droite et poignée à gauche.
• Écran tactile numérique pour une utilisation intuitive.
• Système d’aspiration et d’évacuation de la vapeur inclus.
• Fonction préchauffage et refroidissement.
• Capteur de température central et Delta T pour un contrôle précis.
• Méthodes de cuisson standard prédéfinies.
• Cuve pour condensat intégrée.
• Tous les processus de cuisson sont automatisés.
• Éclairage LED efficace.
• Ventilateur à grande vitesse : Ventilation réglable avec 5 niveaux et inversion automatique du moteur.
• Montage simple des accessoires.

Qualité du produit

• Porte vitrée double vitrage pour une meilleure isolation.
• Porte(s) en verre résistant à la chaleur.
• Poignée en fibre de carbone pour plus de durabilité.
• Conçu pour une longue durée de vie.

Chambre de cuisson

• Espace de cuisson arrondi.
• Distance entre les plaques de cuisson : 65 mm.
• Température maximale : 270 °C.
• Distribution optimale de la chaleur pour des résultats de cuisson uniformes.
• Moteur avec inversion pour une circulation optimale de l’air.
• Capacité de 10x bacs GN 1/1.

Commandes et Programmation

• Unité de commande moderne et intuitive.
• Multiples programmes disponibles.
• Port USB pour faciliter l’importation et l’exportation de vos programmes.
• Mémoire de données HACCP pour le suivi de la sécurité alimentaire.

Fonctions de cuisson polyvalentes

• Modes de cuisson : cuire, rôtir, braiser, griller.
• Fonctionnalités pour fumer et déshumidifier.
• Fonction maintien au chaud et régénération.
• Option de décongélation simple.

Raccordement électrique

• Puissance : 11 kW.
• Raccordement électrique : 1N/PE-3N/PE / 50 Hz-60 Hz / 230V, 400V.
• Un raccordement d’eau est nécessaire pour le fonctionnement optimal de l’appareil.

Dimensions

• Dimensions extérieures : L x P x H : 715 mm x 800 mm x 1.000 mm.

Contenu de la livraison

• Livré avec un cadre intérieur.

Directives de sécurité

• Produit conforme aux règles d’hygiène et de sécurité applicables.
• Conforme à la directive CE.
• Matériaux conformes aux normes alimentaires européennes.

Remarques importantes

• Livré sans matériel de raccordement – installation recommandée par un professionnel.